Château du Cèdre, Cahors 2007 : un produit irréprochable.

Château du Cèdre, Cahors 2007, Code SAQ : 00972463, 22,50 $

Cahors, on aime ou on n’aime pas. Certains trouvent le cépage malbec trop rustique, trop herbacé, acide ou tannique. Mais au Château du Cèdre, on arrive à le faire s’exprimer avec toute la finesse dont il est capable. Celui-ci dégage des effluves de chocolat et de prune. La bouche est de figue, d’épices et d’herbes fraîches. Même de gomme d’épinette, au dire d’Annik. Certes il présente une certaine acidité et des tanins un brin anguleux, mais il est franc, vif, musclé, et va droit au but, avec style et élégance. Il faut aimer le genre ou être prêt à le laisser s’assagir quelques années en cave. Mais c’est un produit irréprochable.