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• Silexus Sézannensis – Ein #Champagner erschaffen aus #Chardonnay und Sand

  16. November 2016, von Sebastian Nickel

  Etwa 50 km südlich von Épernay und der berühmten Côte des Blancs, befindet sich ein weiterer, historischer Teil der Champagne, das Sézannais, dessen kontinentales Klima reichhaltigen und vollmundigen Chardonnay produziert.
  Hier wurzelt auch der Champagner Silexus Sézannensis, benannt nach den fossilisierten Überresten prähistorischer Reben, in den Böden des Chatet, eine Lage in der Nähe von Saudoy. Es handelt sich um ein besonderes und seltenes Terroir in der Champagne. Auf einer Hügelkuppe gelegen, (...)

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