Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Neuester Eintrag : 19. Dezember 2012.
Das Weingut steht unter der Leitung von Pascal Verhaeghe, eines Belgiers, der die Cahors-typischen Weine auf Basis von Malbec zu überzeugender Eleganz bringt und keinen Vergleich mit dem Bordelais scheuen muss. Verhaeghe macht kraftvolle, dichte, dunkle Weine, wie sie so bezeichnend für die Region sind, und gibt ihnen gleichzeitig eine wunderbare Balance von Frucht und Holz; alte Rebstöcke liefern hiefür hervorragendes Traubenmaterial.
Auf Château du Cèdre wurde schon lang auf biologischen Anbau umgestellt, es kommen keine chemischen Mittel zum Einsatz, die Arbeit im Keller ist von schonender Feinfühligkeit gekennzeichnet.
Begleiten Sie Pascal Verhaeghe im folgen Film in die Weinberge des Château du Cèdre in Cahors. Die Erklärungen Pascals, sowie das „klickern“ der Steine illustrieren auf deutliche Art und Weise die Unterschiede der beiden großen Malbec-Terroirs.
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Obwohl als Winzersohn aufgewachsen, ist Pascal Verhaeghe erst über einige Umwege zum Wein gekommen. An erster Stelle stehen in jungen Jahren nämlich seine Leidenschaft für Motorräder und sein Studium in Physik und Mathematik. Erst ein spontaner Besuch bei einem befreundeten Winzer im Burgund bringt Mitte der 80ger Jahre die Wende...
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Im Tal unten, aber auch oben auf den Causses wächst die Rebe, die zu mindestens 70 Prozent in jedem Cahors-AOC-Wein verarbeitet sein muss. Sie hat viele Namen, Auxerrois, Malbec oder Cot noir, und lässt den Rebensaft im Glas fast schwarz aussehen.
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