Jahrgang 2008 — Paroles de vignerons - Vinparleur

La Petite Friandise » von #Champagne J.Vignier – Kleine Flasche ganz gros!

Permalink, von Sebastian Nickel

100% Chardonnay, 100% Grand Cru Kreideboden, 100% Jahrgang 2008, 100% Eichenfass. Dieser vor nunmehr 9 Jahren hergestellte Champagner gehört zu den QVFMR von Champagne J.Vignier, den Cuvée Éphémère, die nur ein einziges Mal in kleiner Auflage hergestellt wurden. Die Idee und das ungewöhnliche Format von 375 ml stammen von Nathalie Vignier, Winzerin in Cramant. Sie wollte einen außergewöhnlichen Wein in kleinem Format, „das gut in die Handtasche passt und hervorragend für einen Abend im Hotelzimmer geeignet ist, wenn man unterwegs ist."

Die langen Jahre im dunklen Keller haben ein erstaunlich feines Buquet, verbunden mit der typisch mineralischen Säure des Côte des Blancs kreiert. Himbeeren und Marzipan, Gebäck und Aprikosen werden die Genießer verführen, während Linden- und Kirschblüten, sowie ein Hauch von Thai-Basilikum die Nasen und Gaumen der versiertesten Weinverkostern erregen werden.

Wie es sich für eine richtige Leckerei (Friandise) gehört, ist dieser Champagner sich selbst genug. Aber sein geradliniger Charakter, direkt und sanft zugleich, würde sich sicherlich über eine Auswahl von feinen Makronen freuen...
Aus der TrinkBar - #Champagne J.Vignier Jahrgang 2008

Permalink, von Sebastian Nickel

„Zurückhaltende würzige Nase von grünem Apfel und Karambole. Saftig im Mund, besitzt Biss und Rasse, knackig, lang, auf Noten von Apfelkompott. Kann noch reifen. Champagner mit Charakter.“ (Vinum Dezember 2016 - 17 Punkte)
Aus der TrinkBar – Le Cèdre #Malbec Jahrgang 2008

Permalink, von Sebastian Nickel

Nach zwei Jahren Lagerung im Holztank und 6 Jahren in der Flasche, beginnt sich das Alter des Weines in der Farbe sichtbar zu machen. Sie ist aber nach wie vor tief und dunkel und zeigt granatrote Nuancen. Nachdem er 72 Monate im dunklen und kalten Keller geruht hat, sollte man dem Wein etwas Zeit geben, um sich in der Karaffe langsam zu entfalten.

Als erstes gibt er Aromen von kompotierten Früchten frei, sowie ein wenig Trockenobst und Haselnüsse. Die Nase vermittelt einen Gesamteindruck von Frische und Jugend, worin sich das große Lagerungspotential zeigt, das diesem Wein noch inne liegt. Frische und Saftigkeit dominieren ebenfalls am Gaumen, die Struktur ist dicht und leicht zugleich, mit kraftvollen und zugleich feinen Tanninen. Cremig, rund und weich auf der Zunge, entwickelt er rasch eine würzige Aromatik, unterlegt von einem Hauch Kakao und frischen Früchten. Beeindruckt schweigt mein Gaumen und geniesst.

FLEISCHLICHE BEILAGE: Kalbskottlet mit Pilzen aller Art, mit hausgemachten Butterspätzle und etwas Petersilie. Oder auch ein schonend gegartes Lammcarrée, zusammen mit einer Sauce auf Räucherschinkenbasis und Saubohnen.

PFLANZLICHE BEILAGEN: Vergessen Sie das Kalbskottlet und das Lammcarrée und machen Sie sich eine schöne Pilzpfanne mit Butterspätzle und Saubohnen.
Aus der TrinkBar - #Champagne Paul Lebrun Jahrgang 2008

Permalink, von Sebastian Nickel

Hier ist ein Jahrgang, wie man ihn nicht oft in der Champagne findet. Von kühler Witterung und langsamer Flaschenreifung geprägt, dauerte es nicht weniger als fünf Winter, um in der Ruhe unserer Keller sein Bouquet und Gleichgewicht voll zu entfalten. Eine leichte goldene Farbe mit schnell und regelmäßigen Bläschen, die wie Funken auf der Oberfläche des Weins platzen. Die erste diskrete Nase bietet Zitrusfrüchte, Blüten- und Minz-Aromen, die sich mit der Zeit zu einem beeindruckend komplexenen Bouquet entwicket: Grapefruit, weißer Pfirsiche, Birnen, Quitten ... Ein Obstkorb! Der Mund ist sehr geradlinig und mineralisch, mit einem cremigen, lang anhaltenden Abgang und sehr gut integrierten Bläschen. Das Ganze wird mit angenehmem Duft von Litschi, Haselnüssen und Brioche abgerundet.

Während sich der Jahrgang 2004 mit seiner Rundheit und den Aromen von Trockenfrüchten vor allem als Begleitung von Aperitif, Backwaren und Nachspeisen eignete, misst sich der Jahrgang 2008 mit Eleganz und Finesse an Hummer und Langusten. Ein Champagner für Kenner und ein herrausragender Jahrgang ...

HAPPY NEW YEAR!!!!
Aus der TrinkBar - #Carignan pur! Die cuvée Vieilles Vignes 2008 von Pierre Cros

Permalink, von Sebastian Nickel

Eigentlich habe ich keinerlei Vorliebe für Cuvees oder reinsortige Weine. Allerdings mag ich es von Zeit zu Zeit gerne, wenn eine Rebsorte sich ganz alleine präsentiert und ihre ganz persönliche Interpretation eines Terroirs gibt. In diesem Fall handelt es sich um hundertjährige Carignan-Reben, die ihre Version der Aspres geben, eine trockene und steinige Lage im Minervois, nicht weit von Carcassonne entfernt.

„Im Languedoc-Roussillon, dem größten Weinanbaugebiet Frankreichs, ist der Jahrgang 2008 mit seinem „Indian Summer“ sehr vielversprechend“, urteilte vor fünf Jahren François Boudou, Direktor des ICV, einem regionalen önologischen und agronomischen Institut.

Durch seinen frischen und regenreichen Frühling und dem warmen, sonnigen Herbst gelten die mediterranen Weine dieses Jahrgangs als „atypisch“, elegant und von frischer Säure getragen.

Das Bouquet dieses Carignans ist sehr intensiv. Zuerst von Haselnuss- und Rosinen-Aromen dominiert, gewinnt es im Glas mit dem Duft von Pflaumen und Honigkuchen an Komplexität. Am Gaumen ein besonders weicher und runder Wein, sehr angenehm zu trinken. Den Abgang beleben einige seidige Tanine, welche die Frische des Weines hervorheben und ihm eine beeindruckende Länge geben. Der Gesamteindruck ist elegant und großzügig. Der Wein verlangt nach Herbst- und Winterküche, nach geduldig geschmortem Fleisch mit eleganten Gewürzen wie etwa Sternanis, Zimt und Gewürznelken.
„Schwarzer Wein“ und Tajine - eine echte Winterkombination

Permalink, von Sebastian Nickel, WeinPresse...

Lesley Chesterman probierte 19 (!) verschiede Malbec-Weine zu ihrem saftig-würzigen nordafrikanischen Lieblingsgericht: Tajine.

„[...] Und dann kam Château du Cèdre 2008 aus Cahors dran, seit langem einer meiner Favoriten, da er alles was er begleitet so einen raffinierten Geschmack verleiht. So sehr ich auch die anderen (Weine) gemocht habe, dieser Wein hob das Tajine auf ein anderes Niveau. Mit jedem Schluck erinnerte ich mich, was ich an diesem Wein so liebe: Seine tintenschwarze Farbe, die Aromen von Brombeeren, Gewürzen und Rausch. Ich genoss seine samtweiche Textur im Mund, ebenso wie den Nachklang aus Vanille und Zimt. Es schien, als ob der Cèdre für dieses Gericht gemacht war.“
Pierre Cros Syrah „Les Aspres“ 2008 - Erneut mit Höchstauszeichnung im Guide Hachette

Permalink, von WeinPresse...

Drei Sterne und ein sechster „Coup de cœur“ (übersetzbar „ein Wein, der uns am Herzen liegt“) für die große Cuvée des Weinguts (100% Syrah), hinter der sich der Rotwein „Pierre-Henri“ 2009 (100% Grenache), der den Namen des Sohnes trägt, allerdings nicht zu verstecken braucht.

Einstimmiger Beschluss: Dieser Wein (Les Aspres) liefert ein opulentes Bouquet, in dem sich Garrigue, Pfeffer, Sauerkirsche, Kakao und Lakritz kein bisschen zurückhalten. Weich und sinnlich, großzügig im Geschmack, mit grandiosem Finale! Ein wahres Fest der Sinne.
Château du Cèdre GC 2008 Cahors – „Ein magischer Wein...“

Permalink, von Sebastian Nickel, Château du Cèdre

...urteilt der Gault & Millau über den Jahrgang 2008 unserer großen MALBEC Cuvee. Nach einem guten Jahrgang im Weinberg, zwei Jahren Fass- und mehreren Monaten Flaschen-Reifung, präsentiert sich unsere Arbeit in Form eines verführerischen „schwarzen“ Weins, der Kraft und Eleganz, Struktur und Geschmeidigkeit, Frucht und Gewürze miteinander verbindet.

Der Sommelier International bezeichnet ihn als sehr vielversprechend und gibt ihm eine Trinkzeit von 10 bis 20 Jahren.

Wenn die MALBEC-Weine aus Cahors auch für ihre Langlebigkeit bekannt sind, trachten wir seit Jahren danach, die Weine des Château du Cèdre schon in jungen Jahren zugänglich zu machen. Und dieser 2008 ist ein gutes Beispiel: Heute fruchtig, vollmundig und mineralisch, wird er Sie in einigen Jahren mit einer seltenen Komplexität und Finesse überraschen. Wenn Sie so lange warten können...