Jahrgang 2013 — Paroles de vignerons - Vinparleur

Aus der TrinkBar – Château du Cèdre #Cahors 2013

Permalink, von Sebastian Nickel

In vielen französischen Weinbauregionen gab es nur wenige Trauben im Jahrgang 2013. Vor allem deshalb blieb der Jahrgang von der Presse fast unbeachtet. Das ist schade, denn er birgt einige Schmuckstücke, die man schon jetzt genießen, oder noch ein paar Jahre im Keller lagern kann. Ich habe daher vor kurzer Zeit eine Flasche aus diesem Jahrgang der ersten Cuvée der Verhaeghe Brüder aus Cahors geöffnet. Hergestellt aus 90% Malbec und 10% Merlot und Tannat gilt der Wein schon als Jahren als großer Klassiker aus Cahors.

Der 2013 zeigt den typischen Duft schwarzer Beeren, Sauerkirschen und Zimt, zusammen mit etwas Schokolade und Rauch. Am Gaumen herrscht Frische und knackfrisches Obst, gezeichnet von schwarzen Johannisbeeren, vermischt mit Gewürzen und Zedernholz. Die Gerbsäure hat eine dichte und feine Struktur, der Abgang ist lang und frisch, mit leichter, angenehmer Bitterkeit. Ein harmonischer und charakterstarker Wein. Mich interessiert er vor allem wegen der angenehmen Frische und seine typische und reichhaltige Aromatik. Schon jetzt genießen oder noch bis zu fünf Jahren im Keller lagern.

PFLANZLICHE BEILAGE: Als echter Terroir-Wein liebt er Pilze und Wurzeln. Kochen Sie eine schmackhafte Gemüsepfanne aus Karotten, Sellerie und Steinpilzen, gut gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Majoran, dazu Basmatireis und ein paar Walnüsse.

FLEISCHLICHE BEILAGE: Lamm-Kotelett mit Honig und Thymian, gegrillte Bratwurst, mariniertes Schweinefilet am Spieß...
Château du Cèdre - einer der Hauptakteure in #Cahors

Permalink, von Sebastian Nickel

Pascal und Jean-Marc Verhaeghe haben schon Anfang der neunziger Jahre, ökologische Landwirtschaft zu betreiben und vor einigen Jahren ihre Zertifikation als Bio-Weingut bekommen. Ursprünglich der Lavendel-Kultur verschrieben, kultiviert das Weingut heute 27 Hektar Reben und gilt als einer der Hauptakteure in Cahors.

LE CÈDRE MALBEC 2013

Wie üblich, wurde dieser Vorzeigewein des Gutes und der Appellation zwei Jahre lang geduldig im Holz gereift. Der Jahrgang 2013 tritt in die Fußstapfen seiner Vorgänger: Ein äußerst ausgewogener, reiner Malbec, mit ausdrucksstarkem, eleganten Bouquet (rote und schwarze Frucht, Gewürze, Menthol und dezente Holznoten), kräftigem aber feinem Geschmack und langem Abgang.

Guide Hachette 2017
Cremiger Geschmack, schmelzige Tannine und ein Hauch von Ingwer im Abgang... Les Aspres 2013 de Pierre Cros

Permalink, von Pierre Cros

Selbst in einem delikaten Jahrgang wie 2013, leuchtet die Vorzeige-Cuvee des Weingutes wie ein heller Stern. Von gleichem Stil wie ihre Vorgänger, bietet sie nach 13 Monaten Holzreifung, ein reiches Bouquet von Gewürzen, reifen Früchten und Vanille. Im Mund bereichern Brombeeren und Johannisbeeren den vollen, cremigen Geschmack, begleitet von feinen, schmelzigen Tanninen und einem Hauch von Ingwer im Abgang.

Pierre Cros hat sich auf 25ha Reben und ebenso viel Oliven, Mandelbäumen und Trüffeleichen niedergelassen. Er ist ein großer „Winzer-Künstler“, eine Referenz im Minervois, zumindest nach dem zu urteilen, was im Guide Hachette in den letzten zehn Jahren über ihn geschrieben wurde. Er bezeichnet sich selbst als „Bauer“ und sagt, er habe von seinem Vater und Groß-Vätern, allesamt Bäcker in Badens, gelernt seine Kunden zu respektieren. Neben den klassischen Rebsorten der AOC, hegt Pierre Cros einige Hektar alter, vergessener oder sogar „ungeliebter“ Rebsorten (wie zum Beispiel die Sorte Aramon) und hat Rebsorten aus anderen Ländern angepflanzt.

Guide Hachette 2017
2013 – Rückblick auf einen eher glücklichen Jahrgang…

Permalink, von Sebastian Nickel

Der Jahrgang 2013 in Frankreich kann als außergewöhnlich bezeichnet werden, selbst wenn die Jahresbilanz von Météo France anderer Meinung ist.

Zwar erinnert sich jeder noch an die Hagelstürme die durchs Land gezogen sind, sowie an das ungewöhnlich kühle und nasse Frühjahr. Aber wir vergessen gerne, dass die erste Konsequenz schlechten Wetters nicht ein Verlust an Qualität ist, sondern an Menge. Das Wetter in diesem Jahr war vor allem problematisch während der Blütezeit. Denn wenn die Reben blühen, möchten sie nicht gestört werden. Kälte, Wind, starker Regen, aber auch Trockenheit und Hitze provozieren häufig Verrieselung: Statt zu Beeren zu werden, fallen die Blüten einfach ab.

Wie schon 2012, befindet sich Frankreich mit 44 Millionen Hektolitern Wein (4 400 000 000 Litern) also „nur“ in der Position des weltweit zweitgrößten Weinproduzenten (hinter Italien). Nicht wirklich schlimm, denn sagen wir nicht immer, dass guter Wein nicht eine Frage der Menge, sondern der Qualität ist (und ich möchte mich für diese Aussage bei all den WinzerInnen entschuldigen, deren wirtschaftliches Überleben durch exzessive Ernteausfälle im Jahrgang 2013 gefährdet ist)?

Wir sollten aber nicht vergessen, dass man einen Weinjahrgang nicht einfach nach der nationalen oder sogar regionalen Wetterbilanz beurteilen kann. Als WinzerIn entwickelt man für jeden Weinberg, für jede Rebsorte, für jedes Mikroklima eine Strategie auf individueller Basis. Denn jedes Mikroklima wird von einer Vielzahl von Faktoren beeinflusst. Ein schützender Wald, eine südlich ausgerichtete Hanglage, ein paar Höhenmeter zusätzlich, ein niedriger Grundwasserspiegel... Geringe Variationen im Umfeld können dazu führen, dass ein Weinberg besser oder schlechter durchkommt.

„Ein seltener, aber guter Weinjahrgang“ schrieb das französische Wirtschaftsmagazin Capitalim September 2013. Ein Satz, an den Sie sich während Ihres nächsten Besuchs beim Weinfachhändler erinnern sollten, statt aufgrund unqualifizierter Aussagen selbsternannter Weinexperten eine Bogen um den Jahrgang zu machen. Machen Sie sich lieber auf die Jagd nach den feinen und jetzt schon seltenen Tropfen, ich garantiere Ihnen, es lohnt sich!
Der Papst lebt immer noch bei Avignon – Habemus Papam 2013 Domaine Santa Duc

Permalink, von Sebastian Nickel

Wie weit scheint die Zeit, in der die Weine von der Rhône einem schwer wie ein Unimog über die Zunge fuhren. Breite und volle Weine stören mich zwar grundsätzlich nicht, im Zweifelsfall entscheide ich mich allerdings lieber für Eleganz und Finesse. Und das trotz der vielen guten Erinnerungen an die 90ger Jahre, in denen man überdimensionierte Bodybuilder-Weine zum viel zu laut abgespielten Sound der Cranberries, Daft Punk oder Nirvana trank.

Doch zurück zum heutigen Jahrzehnt, in dem der Wein auf der Suche nach delikater Harmonie und zarter Frische zu sein scheint wie selten zuvor. Eine glückliche und erfolgreiche Suche, wie man zum Beispiel in Yves Gras Habemus Papam feststellen kann, ein Châteauneuf-du-Pape aus dem Jahrgang 2013.

Zurückhaltend aber präsent, zeigt er ein feines, fruchtig-blumiges Bouquet. Meine Nase horcht tief ins Glas hinein, freut sich über den leichten Duft von frischem Gebäck und staunt über die leichten Aromen, die an Pinot noir erinnern. Blind verkostet, würde ich den Wein sicherlich einem nördlicher gelegenen, kühleren Weinbaugebiet zuordnen, statt auf die sandigen und steinigen Böden der päpstlichen Weinberge zu tippen. Am Gaumen herrscht mineralische, zitronige Frische, eingebettet in weiche Rundungen, gestützt von junger, knackiger Gerbsäure.

Wollte ich Ihnen den Wein in drei Worten beschreiben, fiele meine Wahl sicherlich auf „harmonisch“, „fein“ und „saftig“. In der Lage Ihrem Gaumen schon jetzt viel Trinkspass zu bieten, sollten Sie aber sein Lagerpotential keines Falls unterschätzen.

PFLANZLICHE BEILAGEN
Um sowohl der Leichtigkeit, als auch der aromatischen Präsenz des Weines gerecht zu werden, können Sie es mit einem Frikassee aus gegrilltem Gemüse mit einer Balsamico-Sauce und Parmesan versuchen. Eine Tarte tatin von Pilzen mit karamellisiertem Wurzelgemüse passt ebenfalls hervorragend. Käseliebhaber sollten auf keinen Fall vor einem Brie de Meaux zurückschrecken, getrüffelt oder nicht.

FLEISCHLICHE BEILAGE UND FISCHIGES
Kalbsnieren an Rotweinsauce, Lamm-Karree mit Honig und Thymian, Linguini mit gebratenem Radicchio, Muscheln und schwarzem Pfeffer... Lassen Sie’s ruhig krachen!
Jetzt mal was Ernstes: #Syrah Les Aspres 2013 von Pierre Cros

Permalink, von Sebastian Nickel

Die dunkle, blutrote Farbe kündigt den intensiven, rauchigen, von Kirscharomen geprägten jungen Duft des Weines schon von weitem an. Voller Kraft und Übermut, sollten Sie ihm ein großes Glas geben, damit er sich entfalten kann und Sie in den Genuss seines vollständigen Bouquets kommen können: Lakritz, Vanille, frisch gekochte Marmelade, blonder Tabak und Kakao.

Mineralisch frisch am Gaumen mit angenehmer Rundung und Süße und einer Explosion von Gewürzen auf der Zunge: Sternanis, Zimt, ein wenig Pfeffer und Fenchelsamen. Die zurückhaltende, aber prägnante Taninstruktur macht diese reine Syrah zu einem vollen und harmonischen Wein, mit schier endlosem Abgang... Er scheint eigens für Liebhaber feiner und ausdruckstarker Weine mit einem Hang zu extremen Geschmackserlebnissen gekeltert worden zu sein. Ohne jedes Zögern schon jetzt zu genießen, oder ohne jeden Zweifel noch viele Jahre im Keller reifen lassen.

FLEISCHLICHE BEILAGEN: Rumpsteak mit Sauerkirschenkonfitüre, Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln, „echte“ Spaghetti Carbonara, Hasenpastete...

PFLANZLICHE BEILAGEN: Mit Trockenfrüchten und orientalischen Gewürzen gefüllte Kohlrouladen, Linguini mit Pesto von sonnengetrockneten Tomaten, Haselnüssen und Schafskäse.
Aus der TrinkBar - Ein französischer Portugiese, Touriga Nacional 2013 von Pierre Cros

Permalink, von Sebastian Nickel

Gerade erst eingeschenkt, und schon steigt er übermütig über den Glasrand hinaus in die Nase und verführt mit einem üppigen Parfum, ebenso beeindruckend wie seine dunkle Farbe: Brom- und Himbeeren, etwas Rauch und Lorbeer, geröstete Haselnüsse und Zimt...

Touriga Nacional Pierre Cros

Ich bin wirklich beeindruckt vom Charakter dieser portugiesischen Rebsorte, die im steinigen Boden des Minervois Fuß gefasst hat. Frisch im Mund, mit ebenso viel Geschmack wie Duft (ein Hauch von Minze macht das Ganze ein wenig schwerelos), großherzig und schmelzig mit sehr langem Nachklang. Ich finde auch die Duftspuren von Himbeerblättern, süß und herb zugleich (in meiner Jugend fermentierte ich die Blätter, um daraus Tee zu kochen).

Dieser Wein trinkt sich nicht so einfach nebenbei. Er bittet Sie, sich hin zu setzen, zu genießen und ein bisschen die Zeit zu vergessen...
Aus der TrinkBar – Pierre Cros #Minervois Tradition 2013 #Wein

Permalink, von Sebastian Nickel

Trotz der auf Frankreich grimmig herabblickenden Schulreform, scheint Pierre Cros zu Anfang des neuen Schuljahres glücklicherweise nichts an der magischen Formel seiner Cuvee Tradition verändert zu haben.

Nach wie vor aus den fünf traditionell mediterranen Rebsorten Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault und Mourvèdre hergestellten, zeigt der Wein sich ebenso interessant und freundlich, wie in den vorangegangenen Jahren. Hell in der Farbe aber intensiv im Geruch, verströmt der Wein charmante und schmackhafte Aromen. Cassis, Himbeeren und Kräuter vermischen auf elegante Art und Weine mit dem süßen Konfekt junger Weine und einem feinen Potpourri aus Zitrusfrüchten und Blüten. Weich, höfflich aber nicht ohne Charakter, dieser Wein liebt würzige Tapas und einfache aber gepflegte Speisen, sowie lange Diskussionen unter Freunden bis spät in die Nacht...