La vigne est une liane qui a de très longs rameaux. Pour la production de vin, on cherche à produire un raisin équilibré et sain. La taille sert entre autres à maintenir le végétal et à réguler les rendements. C’est donc une manipulation importante pour assurer l’équilibre de la plante et sa pérennité, ainsi que la production d’un fruit de qualité.
On entend souvent que la vigne doit souffrir pour faire de bons vins. Mais « souffrir » et « bon », ça ne va pas trop ensemble, non ? Certes, la vigne se plait dans des terrains pauvres, mais où se trouvent ses limites ? Quelques réponses dans cette vidéo.
Petite piqure de rappel en viticulture : la véraison est passée, les raisins sont en train de mûrir. Voici quelques explications, en vidéo, en français et en langue des signes...
Apprécier les tanins, c’est le grand casse-tête de la dégustation. On vous propose quelques explications et un exercice simple pour surmonter cet obstacle...
Pour les Vendredis du Vin de février, c’est André Fuster des Vitineraires qui nous incite à libérer notre imaginaire vinicole : « Mon verre est plein d’un vin trembleur comme une flamme ». Une belle phrase issue de la Nuit Rhénane d’Appolinaire. Rien que ça.
Je n’ai pas de vin à vous proposer, mais le thème choisi pour ce VDV me fait néanmoins énormément plaisir, car il me permet de vous présenter deux amis, grands amateurs de jus de raisin fermenté. L’un s’appelle Christopher, formateur à la prise de parole et conteur (et probablement la réincarnation de Brillat-Savarin). L’autre c’est Carlos, interprète en langue des signes, poète manuel et porte parole de la bonne cause vineuse. Deux piliers de notre vidéo projet Parler vin avec les mains, né il y a trois ans.
Si vous voulez, vous pouvez les découvrir dans ce film, donnant leur propre interprétation de la Nuit Rhénane. Un petit conseil : servez vous un verre de votre vin préféré et buvez… les paroles.
Le « terroir » vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires de cet espace.
Le « terroir » inclut des caractéristiques spécifiques du sol, de la topographie, du climat, du paysage et de la biodiversité.
Notre réponse est dans le film...
Lecture poésie en langue des signes. Avec Christopher Warner - Formateur en communication - et Carlos Carreras - Interprète en langue des signes.
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