Domaine de référence : Les Cahors majuscules

Château du Cèdre
Pascal et Jean-Marc Verhaeghe sont les fers de lance du réveil de Cahors, de l’ambition à laquelle ces vins prétendent désormais. Les secrets de cette réussite ? Un terroir de premier ordre, entre troisième terrasse et cône d’éboulis calcaire, servi par une viticulture perfectionniste, certifiée « bio » depuis 2012. La qualité du fruit constitue la signature du style Verhaeghe, dense et d’une netteté parfaite...

Le Cèdre 2010
Mentholé, fumée, cette cuvée campe ses riches notes épicées sur un corps nerveux.
Le Cèdre 2005
Compact, en attente, avec des qualités manifestes de chair.
GC 201
Ce 2010 explore de nouveaux horizons de suavité épicée et de velouté de texture.

La très prestigieuse Revue du vin français, dans son édition chinoise, a désigné le Cèdre 2006 produit par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe à Vire-sur-Lot comme... le meilleur vin du monde. Difficile de faire mieux. Une récompense qui a surpris les viticulteurs mais qui fait leur joie car le marché chinois est en plein développement. D’ailleurs, les premiers effets de cette nomination se font sentir.

« La Revue du Vin de France, en Chine, plus gros tirage du pays, a classé dans son numéro de janvier le Cèdre 2006 en première position de tous les Malbecs distribués en Chine », se réjouit Pascal Verhaeghe. « Nous sommes devant les Argentins et c’est une grande fierté. »

Mais comme un bonheur n’arrive jamais seul, un nouveau classement publié par la même revue est venu ravir le Cèdre au cœur de l’hiver.
Des centaines de vins ont été sélectionnés pour le concours du meilleur vin du monde en blanc et en rouge. Et le même Cèdre 2006, un vrai bijou, est de nouveau sortie en tête accompagné de ce commentaire élogieux :

« Un vin très complexe, avec un grand équilibre, beaucoup de longueur et un grand potentiel de garde. »

Une belle récompense pour nos efforts à la vigne et dans la cave dans l’issue de Novembre 2010 de la prestigieuse Revue du Vin de France. Dans un dossier spécial sur les vins issus de l’agriculture biologique, le Château du Cèdre côtoie les plus grands domaines de France, tel que la Romanée-Conti et le Domaine de Trévallon…

(Extrait de la Revue du Vin de France, Novembre 2010)

Château du Cèdre, Sud-Ouest – Cahors, certification en cours

La région Midi-Pyrénées peut se targuer d’afficher la plus forte progression de surfaces converties en 2009. Plus 68% : « Peut-être parce que c’est une des régions où il y en avait le moins », avoue Pascal Verhaeghe, référence depuis quinze ans à Cahors. Reste qu’ici, l’exercice est périlleux chaque année.

Le Vin à déguster : Cahors Le Cèdre 2007 : du Malbec oui, mais pas que dans la largeur d’épaules. La tête reste au frais, toute droite sur de jolis élevages. 17/20

Revue du Vin de France Novembre 2010

Revue du Vin de France, Juin 2008
« Les bonnes surprises du millésime 2007 »
(Extrait)

Le caractère du millésime :
Tendre, avec de la structure, 2007 est un millésime aux tanins abondants, mais fins et soyeux. Avec des acidités basses et des pH élevés, les bouches sont très sucrées. Maturité et minéralité équilibrent les vins.