Millésime 2008 — Paroles de vignerons - Vinparleur

« La Petite Friandise », QVFMR de Champagne J.Vignier

Permalien, par Sebastian Nickel

Pur Chardonnay, pure craie Grand Cru, pur millésime 2008, pur fût de chêne… pure merveille. Élaboré il y neuf ans en demi-bouteilles, ce vin fait parti des QVFMR des Champagnes J.Vignier, de leurs cuvées éphémères produites qu’une seule et unique fois en quantité limitée. L’idée et le format inhabituel viennent de Nathalie Vignier, vigneronne à Cramant en Champagne, qui souhaitait avoir un grand vin en petit format (375 ml), « idéal pour le sac a main ou pour une soirée à l’hôtel lors d’un déplacement ». Chose dite, chose faite.

Autour de l’acidité minérale et droite si typique des terroirs de la Côte des Blancs, le temps semble avoir bâti un bouquet particulièrement fin et original. Framboises, pâte d’amande, crème anglaise et fruits jaunes confits sauront satisfaire les papilles les plus gourmandes, tandis que le tilleul, les fleurs de cerisier, un zeste d’orange amère et une pointe de basilic thaï seront là pour intriguer les palais avisés.

Comme il se doit pour une véritable Friandise, c’est un vin qui se suffit à lui-même. Mais son caractère droit, direct et tendre à la fois se plaira certainement sur une fine sélection de Macarons.
Ils apprécient... le #Champagne J.Vignier Millésime 2008

Permalien, par Sebastian Nickel

« Nez épicé, pommes vertes, carambole, juteux en bouche avec mâche et race. Croquant, long avec des notes de compote de pommes. Peut encore vieillir. Beaucoup de caractère. » (Vinum décembre 2016 - 17 points)
J’apprécie… Le Cèdre pur #Malbec millésime 2008

Permalien, par Sebastian Nickel

Certes, la couleur de ce vin a quelque peu évolué après 2 ans d’élevage sous bois et 6 ans de vieillissement en bouteille. Elle reste néanmoins profonde et dense, sur des reflets d’un grenat éclatant. Après avoir vécu quelques 72 mois dans le froid et l’obscurité de la cave, ce vin mérite de s’ouvrir lentement en carafe.

Les premiers arômes qui refont surface au bout d’une trentaine de minutes, sont les fruits confits.On trouve également quelques notes de fruits secs et de noisette. C’est un nez frais et pétillant, qui montre rapidement tout le capital jeunesse et le potentiel de garde que présente encore ce vin. Une bouche fraîche et sèveuse, dense et légère à la fois, avec des tanins très puissants et très élégants. Crémeux, doux et très présent en bouche dès la première gorgée, il déploie rapidement une aromatique marquée par les épices, le cacao et les fruits. Impressionné, mon palais se tait et savoure.

ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : Une côte de veau avec une poêlé de champignons (…de Paris, pleurotes, cèpes…) au persil, avec des spaetzle au beurre faites maison . Un carré d’agneaux cuit au four à basse température, accompagné d’une sauce au lard fumé et de fèves à la sarriette.

ACCOMPAGNEMENT HERBIVORE : Oubliez la côte de veau et régalez-vous avec une belle poêlé de champignons (…de Paris, pleurotes, cèpes…) au persil, ainsi qu’avec des spaetzle au beurre faites maison et quelques fèves à la sarriette.
J’apprécie... le 2008 millésimé de Champagne Paul Lebrun

Permalien, par Sebastian Nickel

Voici un millésime comme on n’en trouve pas souvent en Champagne. Marqué par la fraîcheur et une maturation lente, il lui a fallu pas moins de cinq hivers dans la tranquillité de nos chais pour s’épanouir pleinement. Une couleur or clair, des trains de bulles rapides et réguliers qui éclatent comme des étincelles à la surface du vin. Le premier nez discret propose des arômes citronnés, mentholés et floraux, pour s’ouvrir patiemment sur une belle complexité : pamplemousse, confiserie, pêche blanche, poire, coing… Un festival de fruits ! La bouche est très droite, tendue et minéral, avec une finale crémeuse, une effervescence persistante très bien intégrée, agrémentée de quelques notes de litchi, de noisette et de brioche.

Tandis que la rondeur et les arômes de fruits secs du millésime 2004 en faisaient davantage un Champagne d’apéritif et de dessert, le millésime 2008 fera face avec élégance et finesse aux fruits de mers nobles tel la langouste et le homard. Un champagne de connaisseurs, un millésime d’anthologie…
Pur #Carignan - Pierre Cros Vieilles Vignes 2008

Permalien, par Sebastian Nickel

Je n’ai pas vraiment de préférence pour des vins d’assemblage ou de mono-cépage. Mais de temps en temps j’apprécie quand un cépage se défend tout seul dans le vin, donnant sa propre interprétation d’un terroir. Dans ce cas il s’agit d’un Carignan centenaire, donnant sa version des Aspres, terroir aride et caillouteux posé sur une dalle rocheuse à quelques dizaines de centimètres de profondeur seulement, situé dans le Minervois non loin de Carcassonne.

« Dans le Languedoc-Roussillon, plus grand vignoble de France, le millésime promet d’être "réussi, sous le signe de l’été indien », disait François Boudou, directeur de l’ICV 34 à l’époque du millésime 2008 (extrait de La DEPECHE ).

Frais et pluvieux au printemps, avec une arrière saison longue et ensoleillée, les vins méditerranéens de ce millésime sont considérés comme « atypiques », élégants et portés par la fraîcheur.

Le bouquet de ce Carignan est intense et puissant. D’abord dominé par des arômes de noisette et de raisin sec, il devient de plus en plus complexe dans le verre, présentant des notes de pruneau et de pain d’épices. Suave et doux en bouche, le vin est particulièrement fluide et agréable. Quelques tanins soyeux soulignent la fraîcheur en finale, donnant longueur et relief au palais. L’ensemble est généreux et savoureux, appelant une cuisine d’automne et d’hiver, des viandes en sauce patiemment mijotées avec des épices élégantes telle que la badiane, la cannelle ou le girofle.
CHATEAU DU CÈDRE ET TAJINE

Permalien, par Sebastian Nickel

Lesley Chesterman de la Gazette de Montréal a mis 19 vins à base de Malbec face à un plat capiteux et épicé : un tajine.

« […] Puis vint le Château du Cèdre 2008 de Cahors, mon vieux favoris qui donnait un goût tellement sophistiqué à tout ce qu’il accompagne. Autant que j’aimais les autres, ce vin portait le tajine à un autre niveau. À chaque gorgée je me rappelais ce que j’aimais tant dans ce vin : sa couleur d’encre, ces aromes de mûre, d’épices et de fumé. Je savourais son velouté en bouche, suivi de senteurs de vanille et de cannelle. C’est comme si le Cèdre était fait pour ce plat. »
Pierre Cros Syrah « Les Aspres » 2008 - Un autre Coup de Cœur au Guide Hachette

Permalien, par Vin de Presse...

Sixième coup de cœur pour la cuvée phare du domaine, qui ne doit pas pour autant occulter le rouge 2009 Pierre-Henri (15 à 20€), clin d’oeil au fils du propriétaire.

Unanimement salué, ce vin livre une expression aromatique somptueuse dans laquelle la guarrigue, le poivre, la cerise noire, le cacao et la réglisse se livrent sans retenue. Suave et sensuelle, la bouche généreuse offre une finale grandiose. Un pur concentré de bonheur.
Château du Cèdre GC 2008 – « C’est un vin magique… »

Permalien, par Sebastian Nickel, Château du Cèdre

C’est ainsi que le guide Gault & Millau décrit le millésime 2008 de notre grande cuvée 100% Malbec. Après une belle année dans les vignes de Cahors, deux ans d’élevage en cave et quelques mois de maturation en bouteille, notre travail aboutit sur une séduisante cuvée de vin noir, alliant puissance et élégance, structure et souplesse, fruit, épices et sous-bois.

Le Sommelier International qualifie ce vin de très prometteur et lui donne un avenir de garde de 10 à 20 ans.

Si les Malbecs de Cahors sont effectivement réputés pour leur longévité, nous nous efforçons depuis de nombreuses années de mettre les vins du Château du Cèdre déjà en valeur pendant leur jeunesse. Et ce 2008 en est un bel exemple : aujourd’hui fruité, ample, délicat et minéral, il vous surprendra avec une complexité et finesse rare d’ici quelques année. Enfin, si vous êtes assez patients pour attendre…