Permalien, par Sebastian Nickel
C’est l’évaluation de la maturité du raisin en fonction de sa teneur en sucres et en acides. Les deux peuvent être mesurés au laboratoire. La dégustation renseignera sur l’équilibre entre les saveurs.
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Champagne Paul Lebrun
Pierre Cros
Champagne J.Vignier
Santa Duc
Le Clos l’Abbé
Parler vin avec les mains
Château du Cèdre
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