Il faut oublier l’image du Cahors qui râpe sur le palais... Le Cahors moderne est un grand séducteur ! Le cépage Malbec (ou Côt) fait des merveilles sur ce terroir complexe tout en terrasses. Entre de bonnes mains, il donne des vins pleins et harmonieux... et surtout, délicieux.

Château du Cèdre 2011
Bel ensemble de fruits noirs et rouges, avec quelques notes épicées. Campé sur des tanins bien intégrés, il se montre puissant en bouche tout en étant parfaitement contrôlé. La texture est veloutée. Harmonieux.

Battle Château Pineraie vs Château du Cèdre
Deux Cahors aujourd’hui à maturité, mais qui pourront encore vieillir 10 ans sans soucis. Château Pineraie est un domaine ancien qui montre tout son savoir-faire avec sa meilleure cuvée. Elle est séduisante et très complète. Le Château du Cèdre 2011 lui est toutefois plutôt supérieur avec sa texture veloutée et son harmonie d’ensemble. Et ce n’est que la cuvée de base du domaine ! Ces deux cuvées pourraient se mesurer sans crainte à leurs (preque) voisins de Saint-Émilion.

Beef Magazine France Janvier 2018