Millésime 2011 — Paroles de vignerons - Vinparleur

Guide Hachette : trois étoiles pour Les Aspres 2011 et les Vieilles Vignes 2012

Permalien, par Sebastian Nickel

Installé sur 25 ha de vignes, et autant d’oliviers, d’amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros est un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide. Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses pères et grands-pères, boulangers à Badens, son respect du client. Outre les cépages de l’appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l’Aramon), et acclimate des variétés venues d’ailleurs.

Pierre Cros Syrah Les Aspres

La cuvée mythique du domaine monte une nouvelle fois sur le podium. Une Syrah cultivée à petits rendements et élevé en barrique. Dans la lignée des millésimes précédents, ce 2011 mêle des senteurs intenses et chaleureuses de fruits mûrs et d’épices à des notes de cèdre et d’eucalyptus. La torréfaction et le cacao s’invitent dans une attaque ample et suave, concentrée et onctueuse, la bouche est étayée par des tanins à la fois serrés et élégants, délicatement épicés, qui soulignent une finale intense, véritable apothéose.

Trois étoiles également pour les Vielles Vignes 2012 : du Carignan centenaire, un court séjour dans le bois. Épices douces et fruits confits, finesse et souplesse.
Revue de presse - Domaine Santa Duc 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Santa Duc Gigondas « Aux Lieux-Dits » 2011

Un Gigondas classique, avec ses riches arômes épicés et son palais ample et bien structuré. [...] Plein, avec des tanins mûrs et une belle longueur, je vous suggère de boire ce vin dans les 7 à 8 ans à venir.
Jeb Dunnuck décembre 2013, The Wine Advocate

Santa Duc Gigondas « Prestige des Hautes Garrigues » 2011

[...] Un nez intense de liqueur de fruits noirs, rehaussé par des notes de fleurs fraîches et de poivre blanc. Souple, avec un beau volume en bouche, des arômes de mûrs et de cassis, ainsi qu’un léger parfum de fumé et de moka après aération. Des tanins veloutés encadrent l’incroyable persistance de ce vin, soulignés par des arômes de myrtille et de réglisse...
Josh Raynolds Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

Santa Duc « Prestige des Hautes Garrigues » 2011

Le Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011 est également superbe. Il montre des notes d’épices, de réglisse et de cuir typiques des vins de Gigondas, ainsi que de copieux fruits rouges et noirs. [...] Ce vin avec un très beau volume, une texture grandiose et des tanins fins fini sur une note de décadence enivrante. Il montre un belle évolution dans le verre et devrait continuer à briller pendant au moins 10 à 12 ans.
Jeb Dunnuck décembre 2013 - The Wine Advocate
Dégustation Les Costes 2011 – le vin blanc de Pierre Cros

Permalien, par Sebastian Nickel

Il s’agit d’un vin blanc « publié » sous l’appellation Minervois, élaboré avec une majorité de Grenache blanc et de Vermentino, complété par du Picpoul blanc et gris, du Grenache gris, ainsi que d’une pointe de Muscat petits grains.

Un nez assez intense, agréable, pur et minéral, avec des arômes d’agrumes et de fenouil. En bouche, à la fois droit et fondu, la minéralité s’exprime vigoureusement avec une acidité claire et cristalline, ainsi qu’avec une étonnante salinité. Les notes d’agrumes se partagent surtout entre le citron et le pamplemousse. Fondu et structuré à la fois, ce vin nous montre plutôt un caractère septentrional, avec néanmoins une belle rondeur et une agréable puissance. A boire en apéritif, avec des fruits de mer ou des poissons et légumes grillés.
Dégustation Santa Duc #Gigondas « Aux lieux-dits » 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Un bouquet riche d’épices et de fruits, agrémenté de quelques notes de bois frais. Volume et vinosité font l’ouverture en bouche, avant de céder la place aux tanins serrés et délicats, soutenus par une belle acidité toute en longueur. L’ensemble est juteux et dense, parfait pour accompagner viandes et fromages dans sa jeunesse, tandis que sa structure lui confère un beau potentiel de garde.
Les vins 2011 du Château du Cèdre Cahors sont disponibles

Permalien, par Sebastian Nickel

2011 fut un millésime contrasté et atypique, proche de l’année 1990. Après un printemps très ensoleillé, voire caniculaire, l’été assez pluvieux est venu ralentir l’impressionnante avance qu’avait pris la vigne. Après des vendanges début octobre, une vinification soigneuse et deux ans d’élevage en cuves, demi-muids et bouteilles, voilà le moment venu pour nous de vous présenter ce nouveau millésime du Château du Cèdre.

Château du Cèdre Cahors 2011
Riche et épicé, ce vin séduit par sa générosité. Griotte, laurier et olives noires caractérisent le nez, tandis que la bouche montre un très beau volume, des tanins soyeux et une agréable fraîcheur.

Le Cèdre Cahors 2011
Élégant et puissant, avec de légères notes de fumée, de tabac blond et d’épices doux tel la cannelle et la badiane, au milieu des fruits noirs mûrs et savoureux. Les tanins sont de très bonne texture, serrés et fins, enveloppés dans une belle sucrosité et soulignés par une acidité minérale. Admirablement équilibré, velouté, long et tendu.

« Une grande puissance au service de la définition du vin. Tendu, savoureux, on ne peut qu’admirer sa plénitude élancée, la finesse de sa chair, son élégance. Réussite exceptionnelle. » RVF Juin 2012

GC Cahors 2011
Surprenant comme toujours, le GC rassemble avec aisance des arômes d’une grande diversité : minéralisé et poivre blanc, fruits noirs et camphre, torréfaction et violette. Puissant mais non envahissant, son nez offre déjà beaucoup de plaisir au dégustateur, promettant une très belle évolution sur les années à venir. La bouche est majestueuse, généreuse et gourmande, avec de savoureux tanins épicés et une salinité donnant un légèreté inattendu à ce vin imposant. Un vin à suivre sur de longues années...
Dégustation Domaine Santa Duc Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Très expressif, ce vin montre un véritable bouquet aromatique. Mûr et puissant, le fruit dominé par la griotte se lie très bien avec les épices exotiques, cannelle, vanille, poivre, et les herbes sauvages de la région tel le romarin et la menthe poivrée.

Les tanins s’expriment pleinement sur un joli fond de fraîcheur et de douceur typique du mariage entre Grenache et Mourvèdre. Une cuvée de garde qui montre pleinement le beau potentiel de ce millésime en vallée du Rhône.
Santa Duc - Nouveau millésime, nouvel habillage

Permalien, par Sebastian Nickel, Domaine Santa Duc

De nouvelles étiquettes habillent aujourd’hui nos deux vins issus du terroir de Gigondas : « Aux Lieux-Dits » et « Prestige des Hautes Garrigues ». Des étiquettes plus épurées, en parfait accord avec l’évolution de nos vins ces dernières années. La cuvée précédemment appelé classique, normale ou tradition par certains, porte désormais le nom de « Aux Lieux-Dits ». Elle est en effet depuis toujours issue de huit lieux-dits différents du terroir de Gigondas. Les fiches techniques actualisées sont disponibles ici : « Aux lieux-dits » et « Prestige des Hautes Garrigues ».
Dégustation de trois cuvées 2011 du Domaine Santa Duc

Permalien, par Sebastian Nickel, Domaine Santa Duc

Les Quatre Terres
J’aime ce Côtes du Rhône, un assemblage de Quatre Terroirs, qui ne manquent jamais de caractère. Le millésime 2011 le met vraiment en valeur. Un nez cerise typique du grenache, mais également floral et séduisant. Très souple et suave en bouche, méditerranéen mais frais, c’est un vin qui ouvre l’appétit et invite à s’installer à table.

Gigondas « Aux Lieux-Dits »
Le fruit bien mûr du Grenache, les épices de la Provence, la torréfaction discrète de l’élevage. Je le trouve fin et croquant, c’est un vin tactile, avec la vivacité typique de Gigondas.

Prestige des Hautes Garrigues
Son nez est marqué par la framboise, fruit très aérien, et par la garrigue : du laurier, du romarin, ainsi qu’un léger parfum de bois de camphre. Ces derniers apportent un caractère très frais au bouquet. En bouche, il y a tout ce que j’apprécie dans un vin : une fraîcheur minérale, beaucoup de finesse et de douceur, une structure tannique tangible mais soyeuse, beaucoup d’épices… et du retenu. C’est un vin jeune, qui a un grand avenir, alors, ne dévoilons pas tout aujourd’hui…