Gigondas — Paroles de vignerons - Vinparleur

Revue de presse - Domaine Santa Duc 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Santa Duc Gigondas « Aux Lieux-Dits » 2011

Un Gigondas classique, avec ses riches arômes épicés et son palais ample et bien structuré. [...] Plein, avec des tanins mûrs et une belle longueur, je vous suggère de boire ce vin dans les 7 à 8 ans à venir.
Jeb Dunnuck décembre 2013, The Wine Advocate

Santa Duc Gigondas « Prestige des Hautes Garrigues » 2011

[...] Un nez intense de liqueur de fruits noirs, rehaussé par des notes de fleurs fraîches et de poivre blanc. Souple, avec un beau volume en bouche, des arômes de mûrs et de cassis, ainsi qu’un léger parfum de fumé et de moka après aération. Des tanins veloutés encadrent l’incroyable persistance de ce vin, soulignés par des arômes de myrtille et de réglisse...
Josh Raynolds Stephen Tanzer’s International Wine Cellar

Santa Duc « Prestige des Hautes Garrigues » 2011

Le Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011 est également superbe. Il montre des notes d’épices, de réglisse et de cuir typiques des vins de Gigondas, ainsi que de copieux fruits rouges et noirs. [...] Ce vin avec un très beau volume, une texture grandiose et des tanins fins fini sur une note de décadence enivrante. Il montre un belle évolution dans le verre et devrait continuer à briller pendant au moins 10 à 12 ans.
Jeb Dunnuck décembre 2013 - The Wine Advocate
Dégustation Santa Duc #Gigondas « Aux lieux-dits » 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Un bouquet riche d’épices et de fruits, agrémenté de quelques notes de bois frais. Volume et vinosité font l’ouverture en bouche, avant de céder la place aux tanins serrés et délicats, soutenus par une belle acidité toute en longueur. L’ensemble est juteux et dense, parfait pour accompagner viandes et fromages dans sa jeunesse, tandis que sa structure lui confère un beau potentiel de garde.
Le millésime 2013 vu par Santa Duc #Gigondas

Permalien, par Sebastian Nickel

Nous avons commencé les vendanges le vendredi 27 septembre dans nos Syrah à Chateauneuf-du-Pape, suivi par quelques Grenache pour nos Côtes du Rhône et à Vacqueyras. Le premier constat : une très belle qualité pour tous les cépages. Dans certains secteurs les rendements sur le Grenache sont très faibles, ce qui est lié à la coulure après la fleur. Malgré les conditions météorologiques capricieuses en début du millésime, les raisins sont sains et juteux, et les quelques parcelles sur Roaix et Rasteau touchées par la grêle au mois de juillet, ne présentaient pas de dégâts sur les fruits.

Tout au long de la cueillette, le temps s’est montré clément, avec un retour du soleil et des températures plutôt chaudes. Les quelques orages à la fin du mois de septembre on surtout bénéficié aux Mourvèdre et aux parcelles du lieu-dit « Derrière Vieille », situé en altitude au-dessus de Gigondas.

Les premières dégustations des vins en fermentation confirment le promesses faites par les raisins : beaucoup de fruit et une très belle fraîcheur pour les Grenache, une pulpe fruitée et des pellicules épicées pour les Syrah, un fruit croquant et des tanins fins pour les Mourvèdre. L’ensemble des raisins récoltés montre des concentrations modérées en sucres, ce qui promet de vins avec un très bel équilibre entre fraîcheur, volume et structure.
Dégustation Domaine Santa Duc Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011

Permalien, par Sebastian Nickel

Très expressif, ce vin montre un véritable bouquet aromatique. Mûr et puissant, le fruit dominé par la griotte se lie très bien avec les épices exotiques, cannelle, vanille, poivre, et les herbes sauvages de la région tel le romarin et la menthe poivrée.

Les tanins s’expriment pleinement sur un joli fond de fraîcheur et de douceur typique du mariage entre Grenache et Mourvèdre. Une cuvée de garde qui montre pleinement le beau potentiel de ce millésime en vallée du Rhône.
Extrait du Feinschmecker Avril 2013 : Gigondas - la puissance dans le verre

Permalien, par Sebastian Nickel, Vin de Presse...

Yves Gras, la cinquantaine, est vigneron à Gigondas, une appellation du sud de la Vallée du Rhône, proche de la Méditerranée. Sa propriété, le Domaine Santa Duc, se trouve au pied des Dentelles de Montmirail, à quelques kilomètres seulement du village de Gigondas. Ici les vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault ont été planté jusqu’à 450 mètres d’altitude. C’est grâce à l’altitude et aux sols calcaires que Grenache et Mourvèdre montrent une fraîcheur surprenante, typique de Gigondas.
Cela à pris du temps, avant que la région trouve ce style alliant force et élégance. Le vignoble compte que quelques 1200 hectares, même la petite région du Rheingau est trois fois plus grand. [...]

Le Domaine Santa Duc d’Yves Gras est un symbole pour l’ascension de toute la région. Ses parents vivaient déjà de la vigne, mais ils n’en vivaient pas bien selon Yves : « Ils apportaient leurs raisins à la coopérative. Et c’est là qu’ils allaient le chercher s’ils voulaient en boire. »
Cela a bien changé, car presque aucune bouteille du Domaine Santa Duc reste aujourd’hui dans le pays. 85 pour-cent partent à l’export et les 10 hectares de l’époque sont devenus 28 depuis. Avec son installation photovoltaïque et son architecture moderne associant le bois et le verre avec la pierre, le domaine fait aujourd’hui partie des plus prestigieux de la région .

La raison du succès de Gigondas ? Pour Yves Gras il n’y a pas de doute : « Nous avons abandonné la production de masse en réduisant les rendements de façon drastique. »

Ca a l’air simple, mais ça ne l’était pas. Yves Gras se rappelle encore bien comment ses copains ont rigolé à la vue de sa première petite récolte dans les années 90.
« Ils croyaient que j’étais devenu fou. » [...]

Depuis, les faibles rendements sont devenus la règle et l’appellation Gigondas est devenue synonyme pour des rouges puissants et complexes avec une bonne capacité de vieillissement. Son excellent rapport prix-plaisir se montre parfaitement dans le millésime 2010. En effet, les conditions climatiques du millésime étaient idéales pour une alliance entre puissance et finesse, typique pour Gigondas.

Le potentiel de la région se montre bien dans le Gigondas Hautes Garrigues 2010 d’Yves Gras : Du fruit rouge pur avec un peu de caramel, des herbes, des tannins, un corps puissant et un cœur tout finesse tout fraîcheur.
À la recherche du fruit parfait à Gigondas

Permalien, par Sebastian Nickel, Domaine Santa Duc

Aujourd’hui, le fruit est dans toutes les bouches et dans tous les vins. Nous aussi le cherchons, nous aussi le travaillons. Non pas pour qu’il domine le vin. Car ce n’est jamais une question de quantité ou de puissance. Le fruit pour le fruit, nous n’y croyons pas. C’est la qualité du fruit qui compte, son expression la plus pure et durable possible. Pour y arriver, ou au moins s’en approcher au plus près possible, il faut travailler dans la continuité. Car la vigne est lente, une culture pérenne, et le vin l’est aussi.

Au vignoble, plusieurs changements nous ont permis d’avancer dans la direction recherchée ces dernières années : l’introduction du Mourvèdre ; l’aménagement et la plantation de vignes sur les terrasses au lieu-dit Derrière Vieille au-dessus du village sur le versant nord des Dentelles de Montmirail ; l’abandon de l’agriculture conventionnelle pour l’agriculture biologique ; l’amélioration de la vie et de la structure de nos sols avec du compost, ou tout récemment, avec du compost enrichi en charbon végétal…

Dans la cave aussi, nous avons continuellement ajusté notre façon de travailler : agrandissement de notre lieu de vinification ; fermentations avec levures naturelles ; diminution de l’utilisation de sulfites ; construction d’un bâtiment de stockage climatisé pour les bouteilles ; vieillissement des vins en cuve bois plutôt qu’en barriques...

À partir du millésime 2011, nous nous sommes équipés de plusieurs cuves inox thermo-régulables et d’un tapis roulant pour vinifier des vendanges entières. Ce sont essentiellement nos efforts au vignoble qui nous ont permis ce choix. En effet, la vinification en vendange entière, particulièrement adaptée à extraire tout le potentiel aromatique et gustatif des raisins, nécessite une vendange avec une maturité et un état sanitaire irréprochable.
Santa Duc - Nouveau millésime, nouvel habillage

Permalien, par Sebastian Nickel, Domaine Santa Duc

De nouvelles étiquettes habillent aujourd’hui nos deux vins issus du terroir de Gigondas : « Aux Lieux-Dits » et « Prestige des Hautes Garrigues ». Des étiquettes plus épurées, en parfait accord avec l’évolution de nos vins ces dernières années. La cuvée précédemment appelé classique, normale ou tradition par certains, porte désormais le nom de « Aux Lieux-Dits ». Elle est en effet depuis toujours issue de huit lieux-dits différents du terroir de Gigondas. Les fiches techniques actualisées sont disponibles ici : « Aux lieux-dits » et « Prestige des Hautes Garrigues ».
Vinparleur s’anoblie : un « guide spirituel », un roi, un guru et deux papes vignerons...

Permalien, par Sebastian Nickel

Pierre Cros, vigneron et guide spirituel

Tout a commencé en avril 2011 : Le Wine Enthusiast appelle Pascal Verhaeghe le « Guru de Cahors ». Le même mois, Yves Gras présente le premier millésime de sa cuvée « Habemus Papam » de Châteauneuf-du-Pape, pendant que le River Front Times Saint Louis écrit qu’il est connu en tant que roi de Gigondas…

En 2012, Pierre Cros est déclaré « Guide spirituel du Minervois » par le guide Hachette et début 2013 ce sont à nouveau Pascal et son Château du Cèdre qui reçoivent la bénédiction sur le site quotidien québécois Le DEVOIR, qui le proclame « pape de Cahors »

Les vins de la semaine - 18 janvier 2013, par Jean Aubry, Le DEVOIR Québec (Extrait)
L’émotion
Château du Cèdre 2009, Cahors

« Ce domaine est à l’appellation Cahors ce que le pape est au Vatican : indissociable. L’homme, le cépage, son expérience, sa sensibilité surtout, combinés aux meilleurs terroirs, servent ici à bâtir ce cahors sur du roc tout en le portant au faîte de ses possibilités. Couleur, densité, mâche et fruit, rien ne manque. »