Pierre Cros, vigneron et guide spirituel

Tout a commencé en avril 2011 : Le Wine Enthusiast appelle Pascal Verhaeghe le « Guru de Cahors ». Le même mois, Yves Gras présente le premier millésime de sa cuvée « Habemus Papam » de Châteauneuf-du-Pape, pendant que le River Front Times Saint Louis écrit qu’il est connu en tant que roi de Gigondas…

En 2012, Pierre Cros est déclaré « Guide spirituel du Minervois » par le guide Hachette et début 2013 ce sont à nouveau Pascal et son Château du Cèdre qui reçoivent la bénédiction sur le site quotidien québécois Le DEVOIR, qui le proclame « pape de Cahors »

Les vins de la semaine - 18 janvier 2013, par Jean Aubry, Le DEVOIR Québec (Extrait)
L’émotion
Château du Cèdre 2009, Cahors

« Ce domaine est à l’appellation Cahors ce que le pape est au Vatican : indissociable. L’homme, le cépage, son expérience, sa sensibilité surtout, combinés aux meilleurs terroirs, servent ici à bâtir ce cahors sur du roc tout en le portant au faîte de ses possibilités. Couleur, densité, mâche et fruit, rien ne manque. »