• Une battle de #Malbec à #Cahors - Beef Magazine

  Permalien, par Château du Cèdre, 1 commentaire

  Il faut oublier l’image du Cahors qui râpe sur le palais... Le Cahors moderne est un grand séducteur ! Le cépage Malbec (ou Côt) fait des merveilles sur ce terroir complexe tout en terrasses. Entre de bonnes mains, il donne des vins pleins et harmonieux... et surtout, délicieux.
  Château du Cèdre 2011
  Bel ensemble de fruits noirs et rouges, avec quelques notes épicées. Campé sur des tanins bien intégrés, il se montre puissant en bouche tout en étant parfaitement contrôlé. La texture est veloutée. (...) — Lire la suite.

  ---

• Une cantine Zen au cœur de #Paris...

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Ah Paris ! Ce n’est peut-être pas la capitale gastronomique de France (ce titre revient apparemment toujours à Lyon), mais avec ces quelques treize ou quatorze mille restaurants ouverts chacun y trouvera quand même son bonheur alimentaire et culinaire.
  Cette fois-ci on a décidé de vous parler du restaurant Zen situé rue de l’Échelle dans le premier arrondissement. Tenu par les honorables chefs nippon Kiyoshi Aiba (Maître Sushi) et Mitsuru Yamada, on peut y savourer de véritables saveurs japonaises, (...) — Lire la suite.

  ---

• « Nous avons rarement dégusté autant de terroir dans un vin effervescent. Impressionnant ! » - VINUM december 2017

  Permalien, par Champagne J.Vignier, aucun commentaire

  Champagne J.Vignier – Les Longues Verges
  Un bouquet qui offre beaucoup de transparence et de pureté, avec des notes discrètes de melon et un soupçon de fruits jaunes, incroyablement aérien en bouche, avec une minéralité presque extrême, svelte et très longue ; nous avons rarement dégusté autant de terroir dans un vin effervescent. Impressionnant !
  Champagne J.Vignier – Silexus Sezannensis
  Un style droit et minéral, élancé et long, avec une personnalité impressionnante ; à déguster avec des poissons (...) — Lire la suite.

  ---

• Santa Duc au Printemps de Châteauneuf-du-Pape les 7 & 8 Avril à la salle Dufays

  Permalien, par Domaine Santa Duc, aucun commentaire

  Venez nous rejoindre pour la 9^e édition des Printemps de Châteauneuf-du-Pape qui se déroulera les 7 & 8 avril 2018, à la Salle Dufays au cœur du village. Vous pourrez y découvrir le millésime 2015 avec Habemus Papam, Les Saintes Vierges et Le Pied de Baud.
  Pour tout renseignement pratique, suivez ce lien — Lire la suite.

  ---

• Le Wine Enthusiast très enthousiaste sur le millésime 2014

  Permalien, par Château du Cèdre, 1 commentaire

  GC Cahors 2014 (95 points)
  Avec ses tanins denses, ses riches flaveurs de fruits noirs, sa fraîcheur et sa force maîtrisée, c’est une force majeure. Même avec toute cette puissance, il a beaucoup de style et de complexité. Mérite de vieillir.
  Le Cèdre Cahors 2014 (94 points)
  Une explosion de toutes sortes de baies noires et rouges bien juteuses, soutenue par des tanins serrés. La superbe richesse du fruit est contrebalancée par les tanins et la concentration.
  Château du Cèdre 2014 (93 points) - #57 (...) — Lire la suite.

  ---

• Millésime 2017 - une année clé pour le Domaine Santa Duc

  Permalien, par Domaine Santa Duc, 1 commentaire

  Après avoir étudié notre vignoble pendant plusieurs années, nous sommes plus que jamais convaincus, que chaque lieu-dit cherche à exprimer le caractère de ses paysages, de son sol et de son climat à travers le vin. Notre rôle et notre responsabilité en tant que vignerons n’est donc pas seulement de cultiver la vigne, mais de créer et de préserver un espace naturel harmonieux, nourrissant nos cultures.
  Nous avons trouvé cette harmonie dans les principes d’une viticulture biologique et biodynamique, que (...) — Lire la suite.

  ---

• Voici le véritable esprit du Château du Cèdre à #Cahors

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  L’eau de vie me passionne. C’est la quintessence du fruit, du ferment, véritable amplificateur du terroir, mais aussi du savoir faire. Abominable « eau de feu » quand préparé avec peu de soins, les plus beaux sont capables d’égaler, voir de surpasser les plus beaux vins de cette planète. Et je pèse mes mots…
  Récemment, lors d’une visite chez les frères Verhaeghe à Cahors, je me suis penché sur leur « Eau de Vie de Marc de GC ». Un titre qui nécessite certainement quelques explications : Le GC est un vin (...) — Lire la suite.

  ---

• Continuez à nous offrir une bouteille de #vin pour les petites et grandes occasions…

  Permalien, par Dame B., 2 commentaires

  Recevoir nos amis à la maison reste un vrai plaisir pour nous. Réfléchir aux plats qui nous font envie et qui vont régaler nos invités, dresser une jolie table avec un beau bouquet et quelques bougies, une bonne playlist en fond sonore, faire en sorte que tout le monde se sente bien dans un univers chaleureux et accueillant… Oui, il faut que ce soit beau et bon.
  Vient alors le choix des vins. Cela peut varier, soit une bonne bouteille nous fait envie et on adapte le menu en fonction, ou (...) — Lire la suite.

  ---

page précédente | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ... | 78 | page suivante