Extrait de « 9 questions (pas si) bêtes que vous vous posez sur la nourriture pendant les fêtes » Lire tout l’article sur Le Monde

"Certes, le champagne est un fleuron de la culture œnologique française, protégé par une appellation d’origine contrôlée, qui est défendue vigoureusement par le Comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC). Mais plusieurs maisons de champagne portent des noms à consonance germanique : Heidsieck, Mumm, Deutz, Krug ou Bollinger…

Plusieurs de ces noms sont en fait ceux d’employés de domaines appartenant à des familles aristocratiques françaises qui estimaient qu’une activité mercantile était déshonorante : ces employés originaires d’Allemagne, notamment des chefs de cave, prêtaient leur nom pour indiquer la raison sociale de la société.

Autre explication : « Vendre du champagne dans la plupart des pays du monde restait encore au XIX^e siècle une aventure difficile (…), la plupart des négociants utilisaient les services de commis voyageurs originaires d’Allemagne et ceux-ci jouèrent souvent un rôle déterminant dans l’expansion des maisons, quand ils n’en prirent pas la direction », explique le CIVC."